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新年明けましておめでとうございます。

2016.01.01

新年明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。
昨年同様、今年も我が家、私の実家そして妻の実家の三家族分のお節料理を作りました。
昨年の12月29日から仕込みを始めて3日かけて、中華料理を中心に和食とフレンチを入れた全18品作りました。
3日連続早起きして夜中までかかり、毎年大みそかは除夜の鐘が鳴るギリギリまで料理と後片付けをして、11時50分ごろ慌ててお風呂に入って1年の垢を落とすのが恒例になってしまいました。
元旦は疲労のため、いつも目にクマができて家族が心配します。
それでもみんな毎年私のお節料理を楽しみにしてくれているので頑張ってしまいます。
家族は喜んで食べてくれますが、私はすでに味見をしているので、お正月は自分の作った料理はあまり食べる気はしません。
お節でいつも私が食べるものと言ったら、じゃが芋のフォンドボーソテーとフライドチキンぐらいです。
後のものは今年の出来具合をみるためにつまむ程度なので、食事の後はいつもおなかがすいておにぎりやラーメンを食べたりします。

〈今年のメニュー〉
南房総産 特大活け伊勢海老のお造り
伊万里牛サーロインのローストビーフ じゃが芋のフォンドボーソテー添え
キャビア入りコンソメゼリーとカリフラワーのムース
フォアグラのテリーヌとコンソメゼリーとキャビア添えのトースト
南房総産活け伊勢海老で包んだカニの爪の揚げ物
三陸産蒸し鮑
天草産活け車海老の紹興酒蒸し
子持ち昆布の醤油漬け
塩いくらゆず風味
鮑の水煮と青梗菜のおひたし
阿波尾鶏のスープ蒸し
クラゲときゅうりの酢漬け
自家製焼豚
フライドチキン
ピータン ザーサイ添え
菜の花のおひたし
だし巻き玉子
上湯のふかひれスープ

今年の大晦日も新作を考えて頑張ります。